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ベニエは、カフェデュモンドの人気メニュー、植物油でふっくらと揚げられた四角形のドーナツです。
やさしい甘さは、いつかどこかで食べた気がする、なつかしい味。 あつあつのおいしさを、ミルクたっぷりのカフェオレといっしょにどうぞ。
アメリカ南部ニューオリンズ生まれの四角いドーナツ「ベニエ」。
ご注文をいただいてから、ひとつ、ひとつおつくりしています。
ふっくらと、きつね色に揚がった、できたて、あつあつをお席までお持ちいたします。
特製の粉に、水と牛乳を混ぜあわせます。しっかりとこねておくことで、ふんわり、それでいてしっかりとした食感が生まれるのです。
混ぜ合わせた生地はカットする前に、均一の厚さに伸ばさなければなりません。きれいな四角いドーナツに仕上がるポイントです。
オリジナルカッターで、きれいな正方形にカットします。
きれいな形に揚げるためには、ベニエ同士がくっついたりしないようにしなければなりません。植物油を使って、高温でカラッと揚げているので、香ばしい風味と素朴な味わいが生きています。
